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| Molinos Coloniales de Torata |
TORATA. Desde los primeros años de la colonia, el valle de Torata fue dedicado casi integramente al cultivo del trigo. El grano era procesado en los molinos hidráulicos que se construyeron en la zona aprovechando la disponibilidad de agua y lo accidentado del terreno, lo que permitía contar con la fuerza necesaria para moverlos. Los habia en Yacango, La Pascana, La Banda y en el mismo Torata, poblados que están muy juntos uno del otro. Con la harina procesada en estos molinos se hacía una gran diversidad de panes y se llegaba abastecer todo el sur del país, incluyendo el Alto Perú (Bolivia).
De esos numerosos molinos subsiste uno de fabricación colonial en "La Pascana Abajo", construido de piedra. Hoy, con ambientes arruinados de adobe y quincha, puede verse desde el borde del camino, todavia en funcionamiento, aunque sin mucha continuidad por falta de material. Hay otros dos en actividad en la misma Pascana y en La Banda-frente a Torata-, con sus enormes piedras de moler de un metro de diámetro moviéndose como testigos de otros tiempos. Adecuadamente restaurados pueden ser uno de los puntos más atractivos del lugar.
